Il nome di questa miscela giapponese si traduce letteralmente in «peperoncino a sapore unico». Questi fiocchi di pepe rosso macinato sono speziati e sottili, macinati abbastanza finemente da incorporarsi perfettamente in tutti i tipi di piatti come snack e zuppe. * Questo condimento semplice e onnipresente può essere trovato su tutti i tavoli dei negozi di ramen in Giappone. * Si abbina deliziosamente con cucina giapponese, ramen, katsu curry, mais al burro di miso, piatti di riso, piatti di noodle, zuppe, patatine fritte, edamame, sushi, tonno scottato. * A differenza della sua miscela sorella shichimi togarashi, che è un mix ricco di umami di sette sapori e spezie, ichimi togarashi è semplicemente i fiocchi di peperoncino rosso da soli.