Caffè specialty 4x250g Honey e 4x250g Natural in grani all'ingrosso

Confezione da 4x250 g di caffè in grani Honey con 84 punti SCA+ e 4x250 g di caffè in grani Natural con 86,5 punti SCA, provenienti da una fattoria specialty in Colombia. Honey: questo caffè è caratterizzato dal fatto che il mucillagine (lo strato umido che ricopre il chicco) si asciuga senza essere lavato. Il chicco assorbe le sue proprietà, richiede più tempo e spazio per l'asciugatura in azienda e una sorveglianza maggiore per evitare proliferazione di funghi a causa dell'umidità. Alcuni produttori distinguono chiaramente se la essiccazione avviene all'ombra o al sole, entrambe le modalità conferiscono caratteristiche speciali alla tazza che conquistano quasi tutti i palati. Natural: questo caffè non subisce alcun processo meccanico, dal raccolto all'essiccazione. Il chicco fermenta internamente assorbendo completamente le proprietà di mucillagine e buccia. L'essiccazione può durare più di 90 giorni a causa dell'elevata umidità interna del frutto, con aerazione frequente per evitare la formazione di funghi. Offre al palato sapori sorprendenti per gli esperti.