Il Baumkuchen all'ananas è una torta umida e soffice. Con circa 20 strati, l'anello ha un diametro di circa 12 cm / 5 pollici. Cercando di utilizzare l'ananas fresco nel nostro Baumkuchen, siamo giunti alla conclusione che solo la polvere di ananas essiccato può funzionare nell'impasto già liquido. Crea un Baumkuchen fruttato trasformandolo in una torta extra deliziosa e unica. Il Baumkuchen (in tedesco: Baum = albero, Kuchen = torta) è una torta/pane cotto su un bastone. Strato dopo strato viene posto sul bastone e cotto su un fuoco aperto. A quasi 570 F, l'esterno della torta diventa marrone e forma gli "anelli annuali" del Baumkuchen. Durante tutto il tempo, il fornaio deve controllare e supervisionare la cottura. Se la torta viene cotta troppo a lungo (anche solo pochi secondi), si brucerà, ma se è troppo umida, la torta potrebbe cadere dal bastone su cui è cotta. Il processo è molto lungo e complesso, un'arte della pasticceria. Ecco perché il Baumkuchen è anche chiamato il "Re delle Torte" ed è incluso nel logo della Gilda dei Pasticceri Tedeschi.