Baumkuchen al caffè hawaiano con noci di macadamia all'ingrosso

Il Baumkuchen alle noci di macadamia è una torta morbida e umida. Composto da circa 20 strati, l'anello ha un diametro di circa 12 cm (5 pollici). Utilizziamo il famoso espresso Kau Coffee delle Hawaii. Oltre al delizioso sapore fresco del caffè, il Baumkuchen al caffè hawaiano è una torta delicata e unica. Il Baumkuchen (in tedesco: Baum = albero, Kuchen = torta) è una torta/pane cotta su uno spiedo. Strato dopo strato viene applicato sullo spiedo e cotto su fuoco aperto. A quasi 570 °F (299 °C), l'esterno della torta diventa marrone formando gli «anelli annuali» del Baumkuchen. Durante tutto il processo, il pasticcere deve controllare e sorvegliare la cottura. Se la torta cuoce troppo a lungo (solo pochi secondi), brucerà, ma se è troppo umida, potrebbe staccarsi dallo spiedo su cui è cotta. Il procedimento è molto laborioso e richiede tempo, un’arte della pasticceria. Per questo motivo il Baumkuchen è chiamato anche “Re delle torte” ed è incluso nel logo della Confraternita dei Pasticceri Tedeschi.