Aoife all'ingrosso

Aoife (pronunciato: Eee-fah) è il nostro ultimo caffè e proviene da una piccola fattoria di tre ettari nella regione di Narino in Colombia. Everth Narváez ha dedicato la sua vita alla coltivazione del caffè e lavora nella fattoria con sua moglie e tre figli. Negli ultimi quattro anni ha lavorato a nuovi processi per migliorare la qualità del caffè che produce. Questo lavoro ci ha permesso di vincere la medaglia d'oro agli Irish Food Awards 2020. La fattoria di Everth si trova nel piccolo villaggio di Medina Espejo, nel sud della Colombia. L'azienda si trova ad un'altitudine di 1800 m slm ed è circondata da montagne con importanti fiumi nelle vicinanze. Questa tostatura media ha sapori morbidi di miele, cioccolato e ribes nero. Abbiamo chiamato questo caffè Aoife, che probabilmente deriva dal gaelico «aoibh» che significa «bellezza» o «splendore». C'è bisogno di aggiungere altro? Goditi! Arrosto medio Tipo di fagiolo Caturra, Castillo Paesi Colombia - Narino (Finca Buesaco) Raccolta ottobre Preparazione lavata Altitudine 1.800 m s.l.m