Amiamo insegnare e trasmettere conoscenze, per noi è attraverso l'inscatolamento e la conservazione e per lo zio più vicino è stato attraverso la distillazione. Per onorare la sua famiglia, il suo nome e il suo insegnamento abbiamo creato una salsa ispirata alla storia. Abbiamo arrostito lentamente le cipolle nel whisky Uncle Nearest 1856 e nell'aceto di mele per renderle leggermente dolci. Abbiamo poi reidratato i datteri e i peperoni fantasma essiccati nel whisky e nell'aceto. È una salsa speziata, piccante e affumicata, che evoca la trasmissione della conoscenza. Bottiglia da 5 once.