ETIOPIA, YETATEBE//Questo caffè completamente lavato («yetatebe» significa «lavato» in amarico) ci arriva dagli altopiani del Guji. Molte delle varietà antiche che crescono spontaneamente negli altopiani dell'Etiopia meridionale e nei dintorni sono alcuni dei caffè più pregiati e ricercati del pianeta. Quando Sightglass ha iniziato a procurarsi questo caffè più di dieci anni fa, è stato il primo caffè lavato prodotto dall'azienda e mostra costantemente una complessità di sapori e acidità. Biologico certificato CCOF NOTE GUSTATIVE//Gelsomino, bergamotto, crema pasticcera al limone PROFILO DI ARROSTO//Leggero-Medio METODI DI PREPARAZIONE CONSIGLIATI//V60, Chemex, Kalita Wave, Cold Brew PERIODO DI VALIDITÀ//Tutti i nostri caffè integrali sono tostati freschi su ordinazione e timbrati con la data di tostatura.