Cacao in polvere altamente olandese ottenuto da fagioli dell'Africa occidentale di alta qualità con il 22/24% di grassi. Ha un sapore morbido di cioccolato e un colore scuro. Il cacao in polvere lavorato in Olanda viene trattato con un alcali per neutralizzarne l'acidità. Il processo olandese non è sempre intercambiabile con il cacao in polvere naturale perché alla polvere lavorata in Olanda mancano gli acidi necessari per far lievitare i prodotti da forno. Per questo motivo, viene solitamente abbinato al lievito in polvere come lievitante nelle ricette di cottura. Per ottenere i migliori risultati, usa il cacao in polvere specificato nella tua ricetta.Formato: 500 g/18 oz.