Il riso integrale a chicco lungo Mountain High Organics ha una lunghezza che è da quattro a cinque volte la sua larghezza. Il riso è soffice e asciutto quando cotto e, grazie al suo basso contenuto di amido, si separa facilmente senza eccessiva appiccicosità. Il riso integrale ha un sapore di nocciola, un po' di pane (come il pane integrale) e un gusto piuttosto terroso. Il riso integrale è un cereale completo e una buona fonte di magnesio, fosforo, selenio, tiamina, niacina, vitamina B6 e manganese, ed è ricco di fibre. Il riso integrale a chicco lungo può essere cotto a vapore o al forno ed è utilizzato in insalate, piatti principali, casseruole e contorni di riso.