Vino Frizzante Rosato col Fondo TERRENO: Argilloso DENSITÀ D’IMPIANTO: 2200 piante/ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato PRODUZIONE: • Uva raccolta manualmente alla giusta maturazione • Immediata refrigerazione delle uve a 4°C • Diraspa-pigiatura e pressatura soffice delle uve a temperatura controllata • Illimpidimento statico a bassa temperatura • Fermentazione termo-controllata a 15°C in inox • Lungo affinamento in vasche di inox • Rifermentazione in bottiglia con mosto di Pignoletto • Affinamento in bottiglia per circa 12 mesi DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Colore rosa molto tenue con riflessi granati e aranciati. Aroma intenso ed elegante molto floreale. Gusto fresco e acidulo, con importante mineralità. Perlage molto fine e persistente. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adatto per cibi con una buona matrice gassa, tipici della cucina Emiliana. GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C