L'oro rosso, più di cinquemila anni di storia e dell'antica Persia, è una delle spezie più rare. All'epoca era usato come merce di scambio sulla Via della Seta. Zafferano «Negin» o «perlato» lo zafferano, è composto dalla parte superiore dello stigma del croco. Visivamente questo è percepito da un rosso rubino. Solo 1 g di zafferano Negin è sufficiente per imbalsamare un pezzo intero. Consigli delle associazioni culinarie Lo zafferano viene utilizzato in cucina per il suo aroma e anche per colorare i piatti. Come le torte di riso allo zafferano in Iran servite con pollo, crespino e salsa allo zafferano (zerechk polo ba molr). QUALITÀ 1 g di zafferano. Botanico - Crocus sativus Origin - Targh, Iran.