Foglie di Wakame – Alga bruna biologica dalla Bretagna Cos'è l'alga Wakame? Il Wakame (Undaria pinnatifida) è un'alga bruna commestibile originaria della regione del Pacifico e parte della cucina giapponese da secoli. Oggi viene coltivata in modo sostenibile anche in Europa, in particolare in Bretagna. Le sue foglie tenere e verdi e il sapore dolce e delicato rendono il Wakame ideale per zuppe, insalate e piatti asiatici. Da dove provengono le nostre foglie di Wakame? Il nostro Wakame proviene da raccolta biologica controllata in Bretagna (Francia). * Coltivazione su corde in mare per due anni * Raccolta e essiccazione manuale delicata * Acqua naturalmente pulita grazie a forti correnti * Ogni lotto è testato in laboratorio per iodio, metalli pesanti e contaminazione microbiologica Quali nutrienti contiene il Wakame? Il Wakame è un superfood ricco di nutrienti: * Ricco di fibre, calcio, magnesio e ferro * Contiene vitamina A, C, E e fucoxantina (antiossidante) * Alto contenuto di alginato di sodio – supporta la pulizia naturale È a basso contenuto calorico, facilmente digeribile e contribuisce all'apporto di minerali. Essiccato o fresco – qual è la differenza? Il Wakame essiccato è facile da conservare, ha una lunga durata e, dopo l'ammollo, rivela la sua consistenza delicata e il suo fine aroma di mare. * Tempo di ammollo: circa 10 minuti in acqua fredda, poi eventualmente sciacquare brevemente * Da gustare crudo o leggermente cotto Come si usa il Wakame in cucina? * Classico nella zuppa di miso con tofu * Come insalata di alghe con cetriolo e sesamo * Come ripieno per sushi * Nei noodles saltati con verdure * Come contorno speziato con salsa di soia, zenzero o wasabi Le foglie si adattano crude o cotte e si armonizzano particolarmente bene con spezie asiatiche e sesamo tostato. Quanto durano le foglie di Wakame? * Non aperto: almeno 24 mesi in confezione ermetica e al riparo dalla luce * Dopo l'apertura: consumare entro 12 mesi ➤ Conservare in luogo fresco, asciutto e buio