I sottaceti biologici vengono beccati come aperitivo su un tagliere di salumi, con gli antipasti e nei panini. I sottaceti Pique-Assiette vengono coltivati il più vicino possibile alla nostra fabbrica, in Germania, appena oltre il confine. La raccolta avviene al ritmo della natura, per tutta l'estate per fornire ai sottaceti il massimo del calore e del sole. La raccolta manuale richiede un monitoraggio costante e un sacco di know-how per mantenere la calibrazione corretta. Dopo la raccolta, i sottaceti vengono lavati, selezionati e poi pastorizzati. La preparazione va avanti da più di venticinque anni grazie a una partnership di fiducia con agricoltori impegnati in un approccio biologico. Conditi secondo una ricetta tradizionale a base di aceto, i nostri sottaceti biologici sono sodi e croccanti con la loro leggera nota acida. Tutti i nostri vasetti sono pastorizzati e chiusi ermeticamente.