Cremoso, sofisticato e luminoso, questo tè selezionato a mano esemplifica le virtù di Uji-hikari, uno dei cultivar più ricercati per matcha e gyokuro. La città di Uji a Kyoto è da tempo al centro del tè giapponese ed è famosa per la sua produzione di matcha di alta qualità da secoli, risalente al XII secolo. Il metodo di ombreggiatura utilizzato per produrre il matcha moderno (c. XVI secolo) insieme al sencha (1737) e al gyokuro stesso (1835) furono tutti inventati dai coltivatori di Uji che cercavano di spingere i confini della qualità del tè. Sebbene il nome Ujicha rimanga associato al tè di alta qualità, la maggior parte del tè marchiato come Ujicha viene prodotto nelle città vicine di Ujitawara, Minamiyamashiro, Kizugawa e principalmente Wazuka.