La Fregola è un prodotto tradizionale della Sardegna a forma di piccole sfere irregolari di diametro variabile (la fregola grossa dai 4 ai 7 mm), con forma rustica e dal sapore caratteristico; assume un colore dorato, dopo la naturale essiccazione e tostatura. La Fregola ha una storia antichissima, per cui secondo alcune fonti, questo tipo di pasta veniva già prodotto ed esportato nel X secolo. Nella tradizione culinaria sarda la fregola viene utilizzata per primi a base di pesce e crostacei o per la preparazione di minestre. Estrusa al Bronzo, Lenta Essicazione tempo di cottura 8/10 min Ingredienti: Semola di grano duro 100% SARDO, acqua. Valori Nutrizionali media (per 100 g di prodotto): Valore energetico: 357 Kcal / 1512 Kj Grassi: 1,4 g Carboidrati: 72 g Proteine: 12,5 g Fibre alimentari: 3 g Sodio: 0,003 g