Delicatezza, profumi ed aromi, eleganza e calore. Questo è quello che è in grado di donare il Macis, involucro “camicia” della noce moscata. Da questa differisce nel sapore, più fine. Il macis è l’arillo – il rivestimento esterno – del seme di noce moscata, indicato anche come spezia macis o intero. Può essere utilizzato in molte applicazioni di cottura da prodotti da forno come ciambelle, creme, budini, torte, biscotti e persino cioccolatini preferiti da tutti. Si abbina incredibilmente bene con le ciliegie. È adatto ad aromatizzare aperitivi, vermouth, vini aromatizzati. In cucina molto utile per ragù – ragouts – e besciamelle, arrosti e con tutti i tagli di carne suina, così come con crostacei e pesci, ripieni, salse e creme di formaggi. In pasticceria si sposa perfettamente con confetteria, dolci e dessert. Nella cucina vegana il Macis Spezia intera si usa con Tofu e tutte le verdure. L’eccellenza viene raggiunta con cipolle e patate.