Tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) selezionato e disidratato lentamente e a bassa temperatura. L’utilizzo è lo stesso del tartufo fresco, per cucinare primi piatti, antipasti, uova, piatti a base di pesce e carne. La reidratazione del tartufo disidratato può avvenire in diversi modi: per circa mezz'ora in acqua tiepida; in acqua fredda per circa due ore; in acqua bollente per alcuni minuti. In tutti i casi, l'acqua di cottura può essere utilizzata come condimento dopo essere stata eventualmente filtrata, per aumentare l'aroma e il gusto del tartufo. Misura: 3 g