L'Aceto di Jerez al Pedro Ximénez si caratterizza per la sua produzione a partire dalla varietà di uva dolce Pedro Ximénez ed è invecchiato in modo tradizionale, ottenendo un sapore molto aromatico e delicato. Diventa il condimento ideale per ravvivare il sapore di qualsiasi piatto, specialmente di carni di selvaggina, anatra e vitello, così come di numerosi dessert. L'Aceto di Jerez al Pedro Ximénez è un prodotto con un grande protagonismo nella Dieta Mediterranea. Gode di grande versatilità, per cui diventa il condimento stella delle cucine di tutto il mondo, dalle più tradizionali alle più avanguardiste, e con un'identità propria, frutto della sua storia e origine. È il condimento perfetto per le nostre conserve come il Tonno del Nord in Olio Extra Vergine di Oliva e può anche essere l'ingrediente ideale per macerazioni o marinature di frutta come fragole o kiwi, così come per carni di selvaggina o pesci, e persino per stufati o pasticceria.