Physique : Entier Ingrédient : Anis étoilé séché Informations : * L'anis étoilé est le fruit de l'arbre chinois à feuilles persistantes Illicium verum. Ce sont des gousses en forme d'étoile brun foncé de 1 pouce avec six à huit pointes qui contiennent chacune une graine. Bien que les noms soient similaires, l'anis étoilé et les graines d'anis ne sont pas liées. L'anis étoilé a une saveur de réglisse douce et parfumée avec des nuances sucrées et herbacées. * L'anis étoilé est le plus souvent utilisé dans les cuisines chinoise et vietnamienne et peut être vu dans Chinese 5 Spice et dans le pho vietnamien. L'anis étoilé entier est le plus souvent utilisé pour donner de la saveur aux plats braisés, aux soupes et aux ragoûts et est retiré en fin de cuisson, de la même manière que les feuilles de laurier entières sont utilisées.