Les + de la Maison Alexis Lepers : • ARTISAN, SELECTIONNEUR ET AFFINEUR DE CAVIAR pour un contrôle constant • FILIERE COURTE afin de garantir une qualité optimale de caviar • DEMARCHE RSE Qualité supérieure : • Baeri Royal (Acipenser Baerii) Caractéristiques : • C’est l’espèce la plus répandue dans l’élevage. • Les grains du caviar baeri sont plus petits (2 à 3mm) et plus sombres que ceux des autres caviars actuellement proposés. • Sa texture très délicate offre des grains fermes, brun sombre, qui se détachent aisément. • En bouche, il a des saveurs iodées et terriennes et une finale aux notes de fruits secs. Conservation : • -2°C et +4°C • A consommer dans les 48h après ouverture Conseils d’utilisation : • Se déguste de préférence avec une cuillère en nacre ou en bois par petites quantités et en laissant éclater les grains contre votre palais. • S’accompagne aussi de pain toasté ou blini chaud