Nom botanique : Laurus nobilis Le Laurier sauce, dans la mythologie grecque, était l'un des attributs d'Apollon pour devenir par la suite le symbole de la victoire et de la paix dans la Rome Antique. Au Moyen-Âge, les jeunes docteurs diplômés étaient couronnés avec des branches de laurier, d'où le nom latin "bacca laurea". Aujourd'hui il est populaire en Europe, surtout dans le bassin méditerranéen où il entre dans la composition de nombreux plats. Il favorise la digestion et réduit les flatulence. Il participe également au traitement des états grippaux (toux, bronchite, sinus obstrués…)