Le poivre de Cayenne est le piment de Cayenne séché et moulu qui provient de l'île de Cayenne en Amérique du Sud. Il est étroitement lié au piment oiseau asiatique avec une intensité de chaleur similaire et un goût acide et piquant. Le poivre de Cayenne est un ingrédient important dans les plats sud-américains, caribéens et certains plats européens.