Cucunci délicats dans du vinaigre de cidre Les cucunci, fruits du câprier avec leur pédoncule caractéristique allongé, sont un véritable trésor de la tradition paysanne du sud de l'Italie : croquants, aromatiques et avec une pointe acidulée qui les rend irrésistibles en apéritif ou comme garniture pour les salades et plats de poisson. Les préparer sous vinaigre est un rituel ancien qui allie patience et technique ; en particulier, l'utilisation du vinaigre de cidre confère au fruit du câprier un profil aromatique différent, moins piquant et plus rond ; une variante plus délicate avec une acidité plus douce et des notes fruitées qui se marient bien avec la salinité naturelle du cucuncio. Nos cucunci sont récoltés exclusivement dans une câpreraie naturelle nous appartenant dans les campagnes d'Ostuni, capitale du Haut Salento ; un lieu où les plantes ont trouvé leur habitat rocheux idéal, se reproduisant et poussant vigoureusement, loin des routes, de l'asphalte et de la pollution. De plus, notre agriculture Bio-Naturelle exclut l'utilisation de tout produit chimique, même ceux encore autorisés dans les pratiques d'agriculture biologique (cuivre, cadmium, soufre, etc.), dans le but de garantir à nous, consommateurs, et à nos enfants des produits réellement sains, sûrs et éco-responsables. Sécurité Alimentaire : ➡ Filière 100% contrôlée - du Champ à la Table ➡ Sans pesticides, fongicides et cires ➡ Sans conservateurs, colorants ou édulcorants chimiques ➡ Sans Gluten Production Propre - Récolte 2025 Poids net produit égoutté