De profil d'huile d'olive plus moyen avec des notes plus terreuses et plus vertes, la NO.1 est riche et complexe en saveur et est destinée à accompagner et à compléter des plats décadents et élaborés. Le numéro 1 propose une approche plus traditionnelle du goût de l'huile d'olive tout en conservant un niveau moyen d'épices et une note persistante d'acidité et d'astringence. Cette huile se marie parfaitement avec un sauté à l'ail et à l'oignon pour des recettes plus audacieuses. NO. 1 dégage des arômes de prairie épicée et balsamique, d'olive verte, de notes acidulées et de tomates umami, de notes florales et d'artichauts roses et de camélia feuillu.