Garam Masala - mélange d'épices indien en vente B2B

Le Garam Masala est utilisé principalement pour activer la digestion, stimuler les sucs gastriques et les enzymes digestives. De plus, c'est un anti-inflammatoire pour l'intestin et le foie. Cette épice est très riche en fer, phosphore, potassium, magnésium, sodium, manganèse et sélénium. En termes d'apport vitaminique, elle est très importante grâce à son pourcentage élevé de vitamines du groupe B, PP et C. Le Garam Masala est préparé en grillant, moulant et mélangeant différentes plantes aromatiques : coriandre, casse, anis étoilé, poivre noir, gingembre, cardamome verte et noire, piment de la Jamaïque, laurier, noix de muscade et clous de girofle. Cette épice est typique de la cuisine indienne et est capable de conférer aux plats auxquels elle est associée une saveur particulière, piquante, mais non épicée : bien que littéralement sa traduction soit épice chaude, épice brûlante. La médecine traditionnelle ayurvédique utilise ce mélange comme remède pour l'hypothermie et, de plus, on pense qu'il peut augmenter la température corporelle en agissant comme un activateur du métabolisme, en effet, c'est précisément de cette utilisation que dérive son étymologie. Le Garam Masala est utilisé principalement pour activer la digestion, stimuler les sucs gastriques et les enzymes digestives. De plus, c'est un anti-inflammatoire pour l'intestin et le foie. Cette épice est très riche en fer, phosphore, potassium, magnésium, sodium, manganèse et sélénium. En termes d'apport vitaminique, elle est très importante grâce à son pourcentage élevé de vitamines du groupe B, PP et C. Généralement, elle est ajoutée aux aliments en fin de cuisson pour ne pas en disperser l'arôme. Alternativement, une cuillère à café est ajoutée pour frire dans l'huile chaude, lors de la préparation de tout sauté pour le rendre plus savoureux et parfumé. Le Garam Masala est excellent pour assaisonner le poulet, le couscous et le riz. Il est très utilisé pour aromatiser les pâtes à frire avec du lait de coco et de l'eau ; il est ajouté au yaourt pour mariner les viandes rouges. C'est un excellent accompagnement avec les légumes, ou pour la préparation de soupes de légumineuses et de céréales.