Truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) en vente B2B

La truffe d'été (Tuber aestivum Vitt.), également appelée « scorzone » en raison de son enveloppe ronde et particulièrement épaisse, se distingue immédiatement de la truffe noire précieuse. Comparée à sa célèbre cousine, la truffe d'été est moins prisée et proposée à des prix nettement plus abordables ; toutefois, son arôme et sa saveur sauront satisfaire les palais les plus exigeants. Ces qualités en font un produit idéal pour ceux qui recherchent une truffe polyvalente, agréable et délicatement parfumée à un prix compétitif. En cuisine, la truffe noire d'été est principalement utilisée pour la préparation de sauces à la truffe. Comme son nom l'indique, elle atteint sa pleine maturité en été. En Toscane, la période de récolte s’étend du 1er juin au 15 novembre.