RISERVA ALBERONA est le fleuron de la production de Cascina Alberona : sa meilleure sélection de riz Carnaroli Classico, en quantité limitée, vieilli 24 mois dans des silos à température contrôlée au sein de l'entreprise, pour un riz de qualité encore supérieure. Le choix des grains passe par une sélection minutieuse qui, grâce aux 24 mois de vieillissement successifs, garantit une meilleure tenue à la cuisson et une moindre collosité, augmentant ainsi la qualité de votre risotto avec des grains bien détachés dans l'assiette et l'intense saveur du riz en bouche. Le grain vieilli non seulement résiste mieux à la cuisson, mais il est également capable d'absorber mieux les assaisonnements de votre recette. Ce n'est pas pour rien qu'il est la qualité la plus appréciée des grands chefs pour la préparation des risottos. Le riz RISERVA ALBERONA est un Carnaroli obtenu exclusivement à partir de semences contrôlées et certifiées comme "CLASSICO" et comme "CARNAROLI DA CARNAROLI PAVESE". Les caractéristiques susmentionnées, associées à l'exceptionnelle compacité des grains allongés avec une petite partie centrale, en font l'une des meilleures qualités de riz présentes sur le marché et le produit phare de Cascina Alberona qui, après plus de 30 ans d'activité dans le secteur de l'agriculture du riz, possède l'expérience et les capacités de production nécessaires pour sa culture et sa transformation. Accords : idéal pour les risottos et les plats raffinés. Son grain ne se défait pas et ne se désagrège pas, il est donc préféré dans les préparations de haute cuisine ; mais même les cuisiniers moins expérimentés peuvent obtenir de grands résultats. Temps de cuisson : 16-18 minutes.