La région fertile et pittoresque d'Aigialia, autour de la ville du comté d'Egion, au nord-ouest du Péloponnèse, est extrêmement pittoresque et regorge d'une végétation luxuriante. De belles baies marines bordées d'arbres, des jardins remplis d'agrumes, des oliveraies et des vignobles caractérisent cette partie de la côte. Nous utilisons des olives Patrinolia 100% vintage et variétales (également appelées koutsorelia) pour notre huile d'olive. Cette variété d'olive pousse presque exclusivement dans le nord du Péloponnèse. Environ 4 % seulement des oliviers grecs portent le fruit de la patrinolie. Le goût est frais, doux et moyennement fruité, avec une légère note de banane, équilibré en notes amères et épicées. La finale est moins épicée par rapport aux huiles d'olive de la célèbre variété d'olive Koroneiki, ce qui la rend également idéale pour les nouveaux découvreurs d'huile d'olive et les restaurateurs en termes de goût.