Originaires de la région ensoleillée de Calabre, dans le sud de l'Italie, ces piments rouges vifs sont célébrés pour leur saveur audacieuse, fumée et légèrement fruitée avec un niveau de chaleur modéré à élevé. Séchés à la perfection, ils conservent leur arôme intense et leur goût riche et complexe, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans une variété de traditions culinaires. Avec une échelle de Scoville allant de 15 000 à 30 000, les piments séchés calabrais offrent une chaleur équilibrée qui rehausse les plats sans les dominer.