Lame : Acier damas noir fabriqué à partir de 73 couches de VG-10 japonais, couches latérales en SUS430 et SUS 431 Poignée : Bois d'ébène Longueur totale [cm] 33,4 Longueur de la lame [cm] 21,0 Épaisseur de la lame [mm] 2,1 Longueur de la poignée [cm] 12,4 Poids (sans/avec boîte cadeau) [g] 235/622 La série Takahiro Miyazaki combine des formes de lames japonaises traditionnelles avec un design de poignée moderne. La série est le résultat de l'application du principe japonais de Kodawari, qui a été notre force motrice et notre principe directeur. Kodawari signifie s'efforcer d'atteindre la perfection par la persévérance. Notre série offre le couteau parfait pour chaque application dans la cuisine moderne. L'acier DAMAST VG10 japonais, 73 couches, offre une netteté maximale, une rétention du tranchant et un réaffûtage facile. Les poignées ergonomiquement optimisées sont en ébène. Ce matériau tient confortablement dans la main et est résistant à l'humidité. Un couteau parfait est la première étape vers une expérience culinaire réussie.