Nous utilisons des cerises noires mélangées à des nectarines, à des pommes et à un soupçon d'orange. Garni de cerises Luxardo pour donner à cette sauce une saveur riche mais complexe. C'est une sauce douce à ce jour qui rappelle le chamoy. Niveau de chaleur : 3/10 Accords : porc effiloché, côtes levées, pain de viande, carne, crème glacée, gâteau au fromage Ingrédients : kombucha, poivrons rouges, cerises noires douces, pommes Gala, jus d'orange, oignon, cerises au marasquin Luxardo, nectarines, jus de citron, gingembre, sel de mer, piment Habanero, zeste d'orange