Un bon pain ne devrait pas être compliqué – 50 recettes pour vous guider du levain aux pains dignes d'une boulangerie. La cuisson au levain est un mélange de technique, d'intuition et de patience—un art ancien qui élève des ingrédients modestes en quelque chose d'extraordinaire. "Sourdough for All" par Kenny Jakobsson est un guide accueillant pour les boulangers de tous niveaux, que vous commenciez juste votre premier levain ou que vous cherchiez à élever vos créations avec de nouvelles saveurs et techniques. Avec plus de 50 recettes, ce livre couvre tout, des pains de campagne classiques aux créations inventives comme les baguettes de blé à la bière, le pain à la stout et le levain cheddar-jalapeño. Des pâtisseries sucrées, y compris la version revisitée des roulés à la cannelle de Jakobsson, complètent la collection. En cours de route, vous trouverez des conseils pratiques pour minimiser le gaspillage alimentaire, transformer les restes en croûtes de petits pains, croûtons et chapelure.