Nous avons décidé de récupérer les anciennes variétés de tomates autochtones de notre territoire, aujourd'hui complètement supplantées par des variétés industrielles, en les cultivant sur nos terres selon des méthodes traditionnelles, en les cueillant à la main et en les travaillant immédiatement après la récolte de manière totalement artisanale. La tomate ronde Torremaggiorese, ou Nana, et la ronde de San Paolo : récoltées de manière experte au bon degré de maturité, blanchies pendant quelques minutes puis laissées égoutter pour qu'elles perdent tout le liquide, passées et emballées dans des bocaux en verre. Comme cela se fait dans les familles du Sud depuis des générations. Aucun colorant ni agent de conservation ajouté. Mesure - pot de 580 gr