Notre bacon est obtenu en équarrissant et en taillant le ventre des porcs élevés à la ferme et nécessite un vieillissement de 120 jours. PRÉPARATION : après avoir été paré, le bacon est salé et parfumé au piment et au fenouil sauvage. Après 12 jours de salage, le bacon est lavé avec du vin local et préparé de deux manières : roulé comme un gros salami et farci dans un gros boyau, étiré avec de la couenne. Caractéristiques organoleptiques : une fois coupé, il est rose vif avec des stries de graisse typiques du bacon de porc. La saveur est délicate et s'affine avec le vieillissement, le parfum est caractéristique et d'une bonne intensité. Porc d'environ 500 g. Produit soumis à une perte de poids naturelle de 15 % Emballage : sac sous vide LE PRODUIT N'EST PAS CONFORME À LA FDA - EST CONFORME À LA RÉGLEMENTATION EUROPÉENNE