Bacon artisanal roulé d'Aspromonte Calabrese en vente B2B

Notre bacon est obtenu en découpant et en parant le ventre des porcs élevés à la ferme, puis il est affiné pendant 120 jours. PRÉPARATION : Après le parage, le bacon est salé et aromatisé avec du piment et du fenouil sauvage. Après 12 jours de salage, il est lavé au vin local et préparé de deux façons : roulé comme un grand salami et farci dans un boyau large, étiré avec la couenne. Caractéristiques organoleptiques : À la coupe, il présente une couleur rose vif avec des stries de gras typiques du bacon de porc. Sa saveur est délicate et s'affine avec l'affinage, le parfum est caractéristique et d'une intensité juste. Porc d'environ 500 g. Produit soumis à une perte de poids naturelle de 15 %. Emballage : sachet sous vide PRODUIT NON CONFORME FDA - CONFORME AUX RÉGLEMENTATIONS EUROPÉENNES