Vinaigre balsamique de Modène vieilli IGP | 250 ml en vente B2B

Découvrez les caractéristiques du vinaigre balsamique de Modène. Grâce à de nombreuses années de vieillissement dans d’anciennes barriques en chêne, reposant comme le veut la tradition dans les greniers où le climat, l’humidité et les variations de température sont plus marqués, ce balsamique se distingue par sa densité et sa brillance, à la fois intense et délicate. Sa tonalité douce-amère est inimitable. De couleur brun brillant et à la texture épaisse. Conditionné en flacon de 250 ml. Accord parfait avec le parmesan Parmigiano Reggiano affiné 24 à 30 mois. Le véritable vinaigre balsamique traditionnel est produit dans la région des anciens domaines estensiens, actuellement dans la province de Modène et Reggio Emilia. Il est obtenu à partir de moût de raisin cuit, mûri par une lente acétification résultant de la fermentation naturelle. Un vieillissement prolongé en série de contenants en différents bois permet une concentration progressive sans ajout de substances aromatiques ni d’additifs.