Découvrez un de nos antipasti favori : nos olives Bella di Cerignola entières ! Ces légumes sont cultivés et transformés par deux frères artisans sur leurs terres familiales dans le parc naturel du Gargano (Pouilles, Italie) - territoire majeur de l’agriculture de la zone agricole Alto Tavoliere - et sont certifiés BRC food. Elles sont récoltées avant maturité, d’où leur couleur verte et leur texture ferme et croquante. Elles sont ensuite plongées entières dans une saumure pour leur conservation. Cette variété d’olive a un goût puissant, intense avec une pointe d’amertume, caractéristique des olives de notre terroir. La traditionnelle olive Bella di Cerignola est une olive autoctone du village de Cerignola au sud de Serracapriola dans les Pouilles. Elle est cultivée principalement pour les olives de table et se consomme bien verte. Côté bénéfices santé, leur réputation n’est plus à faire : elles sont source d’antioxydants et ont des vertues anti-inflammatoires et anti-microbiennes. Légèrement salées, les olives Bella di Cerignola sont idéales à déguster en antipasti ou comme ingrédients pour les entrées ou les plats d'accompagnement. Pour les plus gourmands, on vous conseille de les cuisiner à la façon d’Ascoli - petits amuses gueules typiques de la cuisine de rue ! + Sa chair se détache facilement du noyau et permet de farcir les olives !