Les zamburiñas, bien qu'ils ressemblent beaucoup aux pétoncles, appartiennent à une autre espèce et sont de plus petite taille. C'est un fruit de mer savoureux qui surprend par sa texture caractéristique. Les pétoncles Pepus sont mis en conserve en ajoutant une délicieuse sauce aux pétoncles. Idéal pour votre moment de dégustation de vermouth ! Essayez-les avec la sauce Espinaler !