Fermes et légèrement collants, leur goût est sucré et terreux, avec une légère amertume. Mettez-les à tremper 6h dans 4 fois leur volume d'eau avant de les utiliser dans vos salades ou mijotés de légumes. Valeurs nutritionelles : pour 100g Energie : 414kcal Protéines : 33.9g Lipides : 18.1g Glucides : 30.8g sel : 0g