Fabrication : La bûche cendrée de chèvre est un fromage fermier et lactique au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle légèrement vermiculée. Goût et saveurs : Sa pâte est fondante et onctueuse et offre des arômes légers et lactés et de crème. Son doux goût de chèvre ravira vos papilles et celles de vos convives. Le fromage est saupoudré d’une fine poudre de cendre de charbon de bois. La cendre alimentaire adoucit le fromage et lui donne un goût très fin. Vous pouvez aussi le laisser affiner un peu plus longtemps. De cette façon, le produit laitier passera d'une pâte tendre à une pâte un peu plus cassante, voir friable, mais renforçant ainsi le goût caprin caractéristique.