CITROUILLE Cucurbita pepo Genre - Cucurbita Les citrouilles sont connues sous le nom d'espèce Cucurbita pepo - qui inclut également les courges, les gourdes et les courgettes. Les archéologues ont trouvé des preuves que les peuples autochtones ont commencé à cultiver des citrouilles 10 000 ans avant le maïs ou les haricots domestiqués. Les citrouilles modernes sont le résultat de milliers d'années de sélection. Originaires d'Amérique centrale, les citrouilles ont été cultivées par les peuples autochtones 10 000 ans avant le maïs ou les haricots domestiqués, ce qui en fait l'une des cultures les plus anciennes connues ! Les citrouilles anciennes étaient très différentes des variétés que nous connaissons aujourd'hui.