Le Vino Nobile di Montepulciano (à l'origine des « nobles » parce qu'il était destiné aux banquets des aristocrates) est l'un des vins italiens les plus anciens et les plus glorieux : dès 1685, en effet, l'écrivain et scientifique Francesco Redi, auteur du célèbre poème « Bacchus en Toscane » écrit... « Montepulciano est le roi de tous les vins ». Ce vin, qui a été l'un des premiers à obtenir l'appellation d'origine contrôlée et garantie en 1980, est produit exclusivement sur le territoire de Montepulciano, sur des terres vallonnées entre 250 mètres et 500 mètres d'altitude. Le cépage utilisé est uniquement le Sangiovese. Caractéristiques organoleptiques : Couleur : Rouge rubis avec des reflets grenat Bouquet : senteurs florales, épices, cuir et tabac Goût : Plein et rond, harmonieux avec une finale profonde. Teneur en alcool : 13,5 % vol. Vieillissement : 2 ans en fûts de chêne français et de Slavonie. Mode de service : Servir à 18 °C une heure après le débouchage Accords : Rôtis savoureux et viandes rouges grillées.