CERTIFIÉ BIO CONVIENT POUR LA VENTE EN VRAC La pistache diffère des autres fruits oléagineux par sa couleur vert-jaune et son écale partiellement ouverte, ce qui en fait une noix facile à consommer. Sur l’arbre, elle se présente en grappes et n'offre ses premiers fruits qu'après une dizaine d'années. En murissant, le noyau grossit jusqu’à dépasser le volume de la coquille qui se fissure alors. En parallèle, leur péricarpe (peau verte duveteuse et charnue qui protège la coque) passe du vert tendre au rose-violine une fois le fruit mûr. COMMENT LA CONSOMMER : Entière, moulue ou hachée. A l'apéritif, seule ou accompagnée d’autres fruits secs. Dans les pains ou brioches, les salades,les pâtes, purées, soupes, terrines-pâtés, farces, tajines… Elle parfumera riz et céréales, viandes, volailles, crustacés, sauces, liqueurs… Sur un plateau de fromages. CONSEILS DE CONSERVATION : Conserver ce produit dans un endroit frais, au sec, à l’abri de l’air et de la lumière.