Coagulant microbien NON BIO 30ml Le coagulant microbien est une enzyme coagulante produite par fermentation d’une souche appartenant à l’espèce fongique Rhizomucor miehei. Dosage recommandé : 2 cuillères à café par litre INGRÉDIENTS Eau, chlorure de sodium, protéase de Rhizomucor miehei. Ingrédients à ajouter : 1L de lait animal Temps de préparation : 2 min Fermentation : 24H à température ambiante (23°C) Mode d’emploi : Utiliser des ustensiles parfaitement propres. Mettre 2 cuillères à café de présure dans 1L de lait. Laisser cailler dans un environnement chaud (température ambiante). Quand le lait est pris en masse, mettre au réfrigérateur. La présure peut être utilisée en fromagère. Laisser les pots au repos 24H sans y toucher. En effet, lors de la prise en masse du lait, il ne faut pas bouger le pot à faisselle/fromage car la moindre petite vibration peut casser le gel, et le lait ne prendra pas en masse. Conservation de la présure à une température comprise entre 0 et 7°C.