La Busiata Trapanese est une forme particulière de pâte de forme hélicoïdale, ce qui la rend parfaite pour contenir des condiments importants. 1. Pairages. Idéal pour assaisonner avec : sauces de poisson ; sauce tomate ; pesto trapanais 2. Traitement : La busiata de Trapani est étirée en bronze et séchée lentement à basse température. 3. Produit en Sicile. (Italie) 4. Temps de cuisson : 9 à 10 minutes Ingrédients : semoule de blé dur sicilienne, eau. Curiosité : Sais-tu pourquoi on l'appelle « Busiata » ? L'hypothèse la plus fiable est que le nom viendrait du busa, une tige de disa, une plante typique du maquis méditerranéen, que les agriculteurs locaux utilisaient pour enrouler et nouer les faisceaux d'épis.