La 10ème génération Motte-Cordonnier a le plaisir de vous présenter Fernand (1895-1980) ! Agriculteur à la chapelle d’Armentières, hameau de l’armée, il venait récupérer les drêches à l’ancienne brasserie. Stéphane qui récupère nos drêches aujourd’hui en est l’arrière-petit-fils ! La SAISON est un style de bière fermière historique de fermentation haute, qui tire son origine du Hainaut et de l’Ardenne. Cette bière, qui a fait la légende brassicole de ces territoires, était brassée en hiver avec les restes de la récolte de céréales. Réputée pour sa belle pétillance et sa finale sèche et désaltérante, la Saison abreuvait les ouvriers saisonniers qui venaient travailler dans les champs. On a tendance à dire que le brasseur brasse le moût et que la levure fait la bière. La spécificité gustative du style Saison vient justement des arômes très expressifs de la levure !