Comment utiliser : Frais salés : laver à l'eau tiède plusieurs fois, en retirant le sel, avant de les consommer. Déshydraté : réhydratez-le dans de l'eau tiède pendant 10 minutes ou faites cuire pendant 20 minutes. Cuisine : Une fois le sel retiré ou réhydraté, utilisez-le comme légume frais. Utilisez-les comme s'il s'agissait de pâtes avec n'importe quelle sauce. L'eau de cuisson donne beaucoup de saveur aux ragoûts, aux soupes, aux sauces, aux crèmes. Une fois cuit (pour ramollir), hachez-le et utilisez-le dans les garnitures, les brouillés, les tortillas, les pizzas et les garnitures sur les viandes. Santé : Riche en potassium, calcium, fer (presque 10 fois plus que les lentilles) et en fibres qui favorisent la digestion. Il contient des antioxydants, des immunostimulants.