Freselle blanches classiques en vente B2B

Les freselles (ou friselle) sont un produit traditionnel de la cuisine du sud de l’Italie, particulièrement apprécié en Campanie et en Pouilles. Il s’agit d’un pain biscuité en forme d’anneau caractéristique, obtenu par une double cuisson. La première cuisson donne un pain légèrement doré, coupé ensuite en deux puis recuit pour obtenir la texture croquante typique. Historiquement, les freselles étaient préparées en grandes quantités pour être conservées et consommées sur le long terme, grâce à leur faible humidité qui les rend résistantes à la moisissure. Elles sont souvent trempées dans l’eau pour les ramollir avant d’être assaisonnées de tomates fraîches, d’huile d’olive et de basilic, ou accompagnées de soupes et salades. Les freselles classiques sont une expression authentique de la tradition culinaire italienne, élaborées avec de la farine de blé tendre type 00 100 % italienne.