Michel Murua APPELLATION D'ORIGINE DOCK pour la Rioja. (Rioja Alavesa) 2021. TYPE DE VIN Du vin blanc. 3 mois sur lies et vieilli en fûts de chêne français et américain. 100 % Viura. 13,5 % vol. Fermes situées à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer avec des sols argilo-calcaires profonds et pauvres. Méditerranée avec influence continentale. Faible pluviométrie (400 mm par an en moyenne). Des étés secs et des hivers longs et rigoureux avec de fortes fluctuations de température au fil des saisons. Sélection de vignobles sur différents terroirs de la commune d'Elciego. Vignes rouges de Tempranillo avec un âge moyen de plantation de plus de 50 ans avec taille en verre. NOTES DE PRÉPARATION Récolte manuelle en macération préférentielle avant la fermentation alcoolique. Vieilli pendant 3 mois sur lies dans une cuve en acier. Il passe par de nouveaux fûts pour les vinifier.