À propos de la marque Domaine Piallat-La Cave de Laure

"Le Domaine Piallat, ce n'est pas l'aboutissement de toute une lignée générationnelle, mais un hommage familial. Partant de la simple ferme de mes arrières grands-parents, j'ai voulu faire en une génération ce que mes aïeux n'ont pu réaliser eux-mêmes. C'est à l'aube de ma majorité que je me suis lancé dans cette aventure, une aventure concrétisée des années plus tard, en 2003, avec ma femme Laure. Si vous connaissez le conte de la poule aux oeufs d'or, vous connaîtrez bientôt cette terre qui raconte un mythe pourtant bien réel sur les diamants noirs poussant aux racines des arbres. C'est la truffe qui m'a insufflé le nom de nos vins dans la langue de mes ancêtre, le latin pour nos deux premiers rouge, ma Melano et l'Aestivum, mais aussi dans la langue de mon enfance, le provençal, pour notre cuvée prestige la Rabasse; C'est la truffe...ma muse ! C'est donc sur ce terroir épousant les reliefs de ses collines et de ses plateaux que je côtoie des vignes aux cépages tout aussi diverses qu'uniques et que je travaille la terre en symbiose avec cette nature qui reste sauvage tout en se laissant apprivoiser. J'ai réalisé le rêve de plusieurs générations qui se sont laissées prendre par le temps. Mon seul souhait est que cet accomplissement inspire le respect que je donne et reçois de la nature et qu'il puisse continuer à se partager avec générosité, comme on aime le faire dans ma région natale. Voilà notre petit bout d'histoire et ces richesses que la nature nous permet de produire.Découvrir l'histoire de la marque