Les morceaux de pelure de gingembre (Zingiber officinale Roscoe) sont les couches extérieures séchées du rhizome de gingembre frais, soigneusement séparées et préservées pour leurs propriétés aromatiques, réchauffantes et médicinales. Bien que le rhizome intérieur soit plus largement utilisé en cuisine, la pelure elle-même est depuis longtemps valorisée dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC), l'Ayurveda et les remèdes populaires comme une partie plus légère et plus dispersante de la plante avec des effets thérapeutiques distincts. Dans la MTC, la pelure de gingembre—connue sous le nom de Jiang Pi—est considérée comme une herbe réchauffante mais douce qui aide à promouvoir la miction, réduire le gonflement et réguler l'équilibre hydrique. Elle est souvent prescrite pour soulager l'œdème, atténuer les ballonnements et harmoniser l'estomac. Contrairement au gingembre intérieur plus fort, la pelure est considérée comme plus douce et est utilisée lorsqu'une action réchauffante subtile et régulatrice des fluides est souhaitée. Dans l'Ayurveda et d'autres traditions herboristes, la pelure de gingembre a été utilisée pour stimuler la digestion, réchauffer la circulation et soutenir la détoxification. Elle est parfois préparée en tisanes ou décoctions pour apaiser les inconforts liés au froid, aider le métabolisme et promouvoir une élimination saine. Des études modernes confirment que la pelure, bien que plus fine, contient encore des gingérols, shogaols, flavonoïdes et huiles essentielles, des composés associés à des effets anti-inflammatoires, antioxydants et de soutien digestif. Cela fait de la pelure de gingembre une utilisation à la fois durable et puissante de l'ensemble du rhizome. Chaque lot de morceaux de pelure de gingembre (Zingiber officinale Roscoe) est soigneusement séché pour préserver sa chaleur aromatique, sa teinte brun doré et ses composés actifs. Lorsqu'elle est infusée, la pelure produit une infusion légèrement épicée et réchauffante qui peut être utilisée seule ou mélangée à d'autres herbes dans des tisanes, bouillons ou décoctions. Appréciée pour son action subtile mais efficace, la pelure de gingembre reste une partie importante et spécialisée de l'apothicairerie herboriste.